頭冷檯師傅 宏銘的廚房(宏銘國際美食有限公司) Puxin, Changhua County $50,000 per month Permanent Full-time 12 hours ago 職缺描述按不同的製作方法、用途和要求加工原料。 ◆ 選擇正確的烹調方法對原料進行烹製和調味。注意掌握火侯和各種調味品的選用，防止串味。 ◆ 對原物料切割處理時，應生、熟食用的刀具和覘板分開的原則進行。 ◆ 開攤前應準備好各種需要用到的餐具、物料、配料和器皿。 ◆ 接到菜單後，應精確計算重量並裝碟，需要配醬、汁的要記得隨菜品跟出。 ◆ 需要淋汁拌味的，要調伴好後再裝碟送出。 ◆ 注意食物擺放的美觀性、整齊性，利用點綴、雕刻、修飾等增強出品的視覺效果。 ◆ 接到菜單後，按照先到先做，先難後易的方法製作。 ◆ 負責轄區工作範圍的衛生清潔工作。◆ 熟知餐廳致定的各式單點、宴席所製作及需要的用料、配料的成本和份量。保證每一個產品質量的穩定性。給顧客一個統一的概念，也是廚務良好管理的體現。 ◆ 協助總主廚對即將到來的大型宴會作好各方面的準備工作。 ◆ 控制產品的出品成本，嚴格按規定製作產品。 ◆ 協助總主廚製作、調整、研發新菜餚。 ◆ 開攤前檢查工作準備情況，隨時掌握部門狀況，督促、指導下屬，分派下屬工作。 ◆ 指揮、指導新廚師的工作，使新廚師能早日獨立工作。 ◆ 熟練掌握各種原料的產地、加工方法和製作方法。 ◆ 下班後檢查所轄區域的清潔情況和電源、瓦斯等關閉情收合內容工作待遇月薪 50,000 至 55,000元(固定或變動薪資因個人資歷或績效而異)查看薪資水平職務類別中式廚師 、餐廚助手 、生鮮處理人員工作性質全職工作時間日班 ( 09:30~14:00 17:00~21:00 ）休假制度週休二日輪休工作地點彰化縣 埔心鄉要求條件學歷要求高中職科系要求不拘工作經驗不拘外語能力不拘工作技能食材的庫存管理 、食譜與菜單的規劃與設計 、熟悉食物性質和營養知識 、食品的品質管理 、原料的檢視和選用 、使用適當的處理技術準備食物 、廚房用具使用／維護 、清潔與維持用餐區域的能力 、維持現場供餐環節的順暢 、食品的擺盤及裝飾能力 、人力與食材成本的控制歡迎身份歡迎所有求職者公司資訊公司名稱產業類別 餐廳╱餐館 公司人數30 人資本額1,800 萬公司環境聯絡資訊聯絡人員老闆黃宏銘 1111人力銀行 Apply Now Forward this job to your email to apply later Share